Crema de chile poblano y elote
Ingredientes:
3 chiles poblanos 1/2 tazas de leche evaporada. 100grs de mantequilla. consomé de pollo en polvo. 350ml de leche 100 ml de crema
Elaboración
Se tateman los chiles a fuego bajo cuando estén se guardan en una bolsa para que se termine de caer la piel
De ahí se abre el chile y se quita la semilla se parte en tiritas se lleva a un sartén a la lumbre y se le agrega la harina con la mantequilla hasta que se hagan uno solo.
Los chiles con la harina se llevan a la licuadora con la leche y la crema y unos granos de elote.
Se llevan a la lumbre lo licuado y se deja espesar y se sazona con el consomé de pollo
Y listo ya está listo para que lo sirvas y se puede decorar con unos granitos de elote o las rajas de chile poblano
Liz Akiret Lucho Izquierdo
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