Huevos Pochados

Por: Andrea Saavedra

Buenas noches cocineros, el día de hoy hablaremos de los huevos pochados y de la receta de huevos benedictinos.

Huevos Pochados

Se les conoce como huevos pochados, poche o escalfados. A pesar de lo que muchos piensan, estos huevo no son difíciles de hacer, solo se necesita técnica y mucha practica. Con estos huevos se pueden realizar algunas recetas, como son: huevos benedictinos, florentinos y a la toupinel; también podemos ponerlo encima de cremas, sopas y ensaladas.

INGREDIENTES:

• Huevos
• Agua 300 ml
• Vinagre 20 ml
• Sal

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola onda ponemos a hervir agua con el vinagre y la sal.
2. Para un mejor control cascaremos nuestro huevo en un recipiente. 
3. Cuando el agua hierva podemos bajar la flama para que las burbujas desaparezcan, después con una cuchara comenzaremos a hacer circulos en el agua y formar un pequeño remolino.
4. Inmediatamente después vertemos el huevo en el agua procurando no hacer movimientos muy bruscos.
5. Controlaremos en remolino y esperaremos 4 minutos .
6. Y listo , tenemos nuestro huevo pochado. podemos sumergir el huevo en agua fría para detener la cocción.

Este tipo de huevo son de prueba y error, así que no se desesperen si las primeras veces no sale como desea, siga practicando y lo lograra.